こだわり

国産・無添加にこだわり、産地が分かる食材を使用しています。
豊富な知識で仕入れ食材は、多くの料理人に支持されています。
各種類の商品へのこだわりをご覧下さい。

鰹節のこだわり

 店主の目で見極めた鰹節は
「だしが濁らない」とプロも絶賛の
花かつおです。
御家庭で使いやすい100gの商品も取り揃えております。

昆布のこだわり

美味しいとされる昆布は厚いものほど美味しいとされています。
当店が仕入れる昆布は、一般小売店の昆布 より分厚く、産地も北海道産の利尻、日高等の質の高い昆布を仕入れております。

海苔のこだわり

1番詰みの海苔は柔らかく、香り高く
目が繊細で口の中で張り付かず溶けてしまいます。中でも有明産最高級品は
熱々のご飯に乗せて食べて頂きたい
食材というより料理に近い逸品です。

ごまのこだわり

香ばしい香りと深い味わいのごまを厳選して仕入れています。
また数は少ないのですが、国産のごまも取り扱っております。
市場全体のわずか0.1%しか無いと
されるこだわりの味をご堪能ください

干し椎茸のこだわり

国産にこだわり、原木で育てた上質な干し椎茸を取り揃えております。
中でも傘が丸く肉厚の蕾の「どんこ」と呼ばれる椎茸は歯ごたえも抜群です

煮干しのこだわり

主に国産を取り扱っております。
その都度、店主の目で見て
一番美味しい煮干しを全国産地から
仕入れています。
産地によって全く味わいが異なり、
食べ比べしてみても面白い
かもしれません。