こだわり
国産・無添加にこだわり、産地が分かる食材を使用しています。豊富な知識で仕入れ食材は、多くの料理人に支持されています。
各種類の商品へのこだわりをご覧下さい。
鰹節のこだわり
店主の目で見極めた鰹節は「だしが濁らない」とプロも絶賛の
花かつおです。
御家庭で使いやすい100gの商品も取り揃えております。
昆布のこだわり
美味しいとされる昆布は厚いものほど美味しいとされています。当店が仕入れる昆布は、一般小売店の昆布 より分厚く、産地も北海道産の利尻、日高等の質の高い昆布を仕入れております。
海苔のこだわり
１番詰みの海苔は柔らかく、香り高く目が繊細で口の中で張り付かず溶けてしまいます。中でも有明産最高級品は
熱々のご飯に乗せて食べて頂きたい
食材というより料理に近い逸品です。
ごまのこだわり
香ばしい香りと深い味わいのごまを厳選して仕入れています。干し椎茸のこだわり
原木で育てた上質な干し椎茸を取り揃えております。中でも傘が丸く肉厚の蕾の「どんこ」と呼ばれる椎茸は歯ごたえも抜群です
煮干しのこだわり
主に国産を取り扱っております。その都度、店主の目で見て
一番美味しい煮干しを全国産地から
仕入れています。
産地によって全く味わいが異なり、
食べ比べしてみても面白い
かもしれません。